Cosa cucinare per le feste diNatale

Eccoci qui ragazzi, siamo di nuovo con il Natale alle porte!!!!!! Stessi problemi di ogni anno: cosa si cucina? Voi che idee avete? Io dovrò cucinare il 24 (non so ancora per quante persone), il 25 (saremo 15) ed il 26 (saremo in 14)!!! Sto entrando nel panico, visto che 25 e 26 non posso fare le stesse cose, mi sembra logico, no? Voi che preparerete? Dai, vediamo di mettere su dei bei pranzi insieme!!!

Io preparo il più possibile in anticipo e poi congelo, così non resta che mettere in forno senza dover lavorare troppo.

mah ...pensavo a delle lasagne verdi o delle crepes

ho la nonna siciliana in trasferta qui al nord. quindi penso farà le crispedde con le acciughe. Un lavorazzo, ma che bbbone.

Probabilmente lasagne, brasato con i funghi, cotechino con le lenticchie...non lo so, è troppo in là per formulare un menù definitivo.

figurati che sta pensando a qll di santa lucia. Ceciiiii.

Avete altre idee??????

corona di agnello con purè

pesce al sale

tartine con formaggi vari

Noi abbiamo questa tradizione folle di fare i ravioli a mano per 18. Il 23 si fa il ripieno, il 24 lo si passa tutto a far ravioli......
Vi penserò mentre nuoto nella farina
ciao
pa0la

Io, per desiderio di marito, figli e nuore, sono costretta a fare sempre lo stesso menù natalizio:
Paté fatto in casa per accompagnare gli antipasti vari
Gnocchetti alla parigina
Arrosto con le mele con contorno di puré di patate e cipolline brasate in agrodolce.
Ananas e panettone di pasticceria

°Pa0la°, 18/12/2007 21.45:

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Noi abbiamo questa tradizione folle di fare i ravioli a mano per 18. Il 23 si fa il ripieno, il 24 lo si passa tutto a far ravioli......
Vi penserò mentre nuoto nella farina
ciao
pa0la

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è d'obbligo la ricettina !
Stendi la pasta a mano ?

avete scritto molti piatti che non conosco:avete voglia di mettere le ricette?

Lady_Mary, 19/12/2007 9.09:

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è d'obbligo la ricettina !
Stendi la pasta a mano ?

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Sei matta? A mano no, con una bellissima macchina da pasta Bialetti, uscita di produzione da circa vent'anni, traslocata mille volte di generazione in generazione....
15 anni fa mia mamma ne ha trovata ancora una e buon peso l'ha comprata, così se questa si rompe i miei figli avranno la macchina per la pasta e saranno costretti a fare i ravioli ( pernacchie ci faranno, altro che)

Allora l'esperta è la mia mamma, il ripieno si fa con lo stracotto, un po di vitella passata al burro (ante mucca pazza anche cervella e animelle), boragini bollite uova e parmigiano.
Si passa la carne e la verdura al tritacarne due o tre volte e poi si aggiungono le uova (il giorno dei ravioli)

La pasta vuole un uovo ogni etto di farina, la impasti la tiri, la posi sulla tavoletta da ravioli infarinata, la pallina di ripieno, l'altra sfoglia sopra,premi bene che esca tutta l'aria altrimenti si aprono in cottura, e poi tagli a mano con la rotella dentata.

In cucina tre generazioni, la quarta da due anni a questa parte (mia nonna) la lasciamo a casa.

Quando ero bambina mia nonna faceva la Cassandra (quest'anno non son buoni) mia mamma si faceva il mazzo a farli e noi incaricate di contare e mettere sui vassoi.

Da circa 5 anni, mia mamma fa la Cassandra, io e la cognata facciamo i ravioli e Bea e la grande di mio fratello contano e invassoiano.

Ho ancora davanti qualche anno di mazzo tanto prima di poter assurgere all'onore di stare seduta a fare la Cassandra.
Parte tutta la Viglia dietro a questa cosa, ma è molto bello.
Si canta, si cucina, si fan chiacchiere da donne...le ragazzine si sentono grandi e partecipi, gli uomini di casa fuori dalle balle fino all'ora di cena.

A Natale che la Cassandra avesse ragione o no, tutti dicono che buoni i ravioli conditi col sugo dello stracotto..

pa0la

Da noi s'è cucinato pasticcio al ragù, polpettone con macinato, mortadella e uova sode. poi un tortino di ricotta e porri.

gnam gnam

si mangia fino alle 5 e poi si salta la cena

Sono sopravvissuta alle due giornate campali e ieri ho mangiato quello che era avanzato, maronna che stanchezza!!! E tocca subito pensare a quello che si dovrà cucinare per il cenone di Capodanno!!! All'opera ragazze!

minerva19, 28/12/2007 16.34:

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Sono sopravvissuta alle due giornate campali e ieri ho mangiato quello che era avanzato, maronna che stanchezza!!! E tocca subito pensare a quello che si dovrà cucinare per il cenone di Capodanno!!! All'opera ragazze!

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ma cucini solo tu?
Noi abbiamo l'abitudine di portare qualcosa di cucinato : a Natale io ho cucinato le lasagne ,la salsiccia con funghi e patate , mia mamma il pollo ripieno , gli involtini di carne, mia cognata le crepes e le lasagne verdi , mia sorella cavolfiore affogato , finocchio gratinato , broccoli affogati , tortellini al ragù ...

..lo passerò a casa d'amici .Siamo in 5 ..il menù prevede :
- antipasti rustici
- mini arancini
- insalata russa
- crepes ai funghi
- crepes prosciutto e formaggio
- scacciata con i broccoli
- mini tortini di spinaci e ricotta
- coniglio alla Mary con patate e cipollotti
- salsiccia e lenticche
- dolcetti vari
- frutta
- panettone e spumante

A Capodanno voglio mangiare:

Linguine con acciughe...
...pescestocco a ghiotta...
baccalà fritto...
...cozze ripiene...esemplicemente bollite...
Ostriche...
...poi tutto il contorno di fruttasecca...frutta fresca...panettone...e dolciumi...tipo biancoenero...cannoli...etcetc...

...cosa importante...

NN VORRO' ADDRIZZARE UN CHIODO...
...vorrò solo essere servito a tavola...

Antipasto-crostini alla toscana
salmone (non c'entra niente ma mi piace)
Primo - tagliatelle col sugo di funghi
secondo .: costolette di maiale, asado, spiedini rigorosamente alla brace - contorno patate al forno
dolce di ogni tipo, frutta secca, frutta fresca
bere : non mi interessa sono astemia

Io faccio la spesa

che fame

Già, cucino solo io anche se debbo dire, in tutta onestà, che mia mamma il giorno di Natale mi ha preparato le verdure grigliate; il resto e tutto il pranzo del giorno l'ho fatto io. A me piace cucinare, è sistemare dopo che mi dà l'incubo, è la casa tutta da ripulire, sono le tovaglie macchiate con la cioccolata ed il vino rosso che mi fanno imbufalire, sono i tovaglioli sporchi di rossetto (cavoli, il giorno di Santo Stefano quando li ho ritirati sembrava che se li fossero baciati, puah!)........ Meno male che mia figlia mi ha dato una mano a ripulire, ma sta di fatto che ieri mi sentivo cotta!

S A M I R A, 28/12/2007 20.33:

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che fame

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minerva19, 28/12/2007 22.06:

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Già, cucino solo io anche se debbo dire, in tutta onestà, che mia mamma il giorno di Natale mi ha preparato le verdure grigliate; il resto e tutto il pranzo del giorno l'ho fatto io. A me piace cucinare, è sistemare dopo che mi dà l'incubo, è la casa tutta da ripulire, sono le tovaglie macchiate con la cioccolata ed il vino rosso che mi fanno imbufalire, sono i tovaglioli sporchi di rossetto (cavoli, il giorno di Santo Stefano quando li ho ritirati sembrava che se li fossero baciati, puah!)........ Meno male che mia figlia mi ha dato una mano a ripulire, ma sta di fatto che ieri mi sentivo cotta!

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CASPITA CHE FATICA !hai ragione ...
non è solo il cucinare ma sistemare prima e dopo la casa ...

per favore non mi ci fate pensare....3 tristi a tavola...con nessuna voglia di festeggiare......io che cucino solo schifezze.....

ma da voi i gobbi (cardi) in parmigiana non si fanno? uffffffffffffffffff basta! metto pane e salame

velenissima65, 29/12/2007 23.38:

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per favore non mi ci fate pensare....3 tristi a tavola...con nessuna voglia di festeggiare......io che cucino solo schifezze.....

ma da voi i gobbi (cardi) in parmigiana non si fanno? uffffffffffffffffff basta! metto pane e salame

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Dai Vel, su col morale!!! Al pane e salame aggiungi dei sottaceti tipo fettine di cetriolini e carciofini che si sposano bene con gli affettati ed è già un'altra storia! Io i cardi li faccio prima lessare e poi li metto al forno cosparsi di besciamella, si gratinano bene e sono buonissimi! Intendevi questa come parmigiana?

ti beddazza Mary

si minerva! ma non li friggi prima? domattino parto a caccia di gobbi..

velenissima65, 29/12/2007 23.38:

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per favore non mi ci fate pensare....3 tristi a tavola...con nessuna voglia di festeggiare......io che cucino solo schifezze.....

ma da voi i gobbi (cardi) in parmigiana non si fanno? uffffffffffffffffff basta! metto pane e salame

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Dai Vel ! Mettiti ai fornelli ,apparecchia la tavola tutto di rosso ) ....... accendi delle candele ( si dice attirino gli angeli )

e su con il morale !

Un Natale di qualche anno fa dopo che mio fratello e mia sorella si son fatti i cazzetti propri ,abbiamo trascorso il Natale in tre : mamy,papy and me
devo dire che siamo stati bene meglio soli che malaccompagnati ...

io ai fornelli AVVELENO!!!!

velenissima65, 31/12/2007 9.20:

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io ai fornelli AVVELENO!!!!

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che bastarda

sienti scassamichiapatentata , cucina e non rompere accendi le candele e che il nuovo anno ti porti tanta serenità -

Un bacio bedda

...e non dimenticarti la mutandazza rossa

E smettila di rompere.....da retta a Mary, rendi la tavola bella, cucina qualcosa di buono.
Da tre non si diventa cento ma l'effetto è migliore


Azz....io son già ai fornelli

Ciao Vel

pa0la