Si parla tanto delle fave, generalmente quelle piccoline e tenere che si mangiano crude col pane, oppure si fanno cucinare con piselli e carciofi, e altro.
Qui voglio parlare delle fave grosse, ma non quelle secche, bens' quette verdi che si raccolgono precisamente dalla pianta, all'ultimo prima che diventino secche.
Queste fave si mettono in pentola, si coprono con acqua, si salano, si mette un cucchiaio scarso di origano, e si mette una testa di aglio intera.
Si fa bollire fino a quando le fave sono cotte, e lo si vede prendendone una la quale è molle, e si mangia, levando la parte superiore e succhiandola.
E' una vera meraviglia
Si metteno nel piatto, con un poco di acqua di cottura, ed un filo di olio di oliva.
Buon appetito.😅