PASTA CON

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Maria-

00mercoledì 8 giugno 2016 18:40

PASTA CON CREMA DI TENERUMI

Sono cominciate le zucchine lunghe fatte dalla pianta di tenerumi.
I tenerumi sono delle foglie larghe e tenere.
Si lavano, le parti piu' tenere, e si tagliano a pezzetti.
Si unisce una cipolla a fette, e uno o due pomodori a pezzetti.
Si aggiungono delle foglie di basilico taglizzate. Si aggiungono le spezie che vi piacciono di piu'.
Si copre di acqua e si sala.

Quando il tutto è ben cotto, si lascia un bicchie di liquido di cottura, eliminando la parte che è in piu', e si passa a frullare il tutto fino ad ottenere una crema verde, che è ottima da mangiare da sola con il pane a pezzettini immerso dentro.
Oppure metterla sopra un piatto di pasta cotta e scolata, qualsiasi tipo di pasta, dove verserete sopra parte della crema verde.
A volte diventa piu' gustosa versare la pasta scolata direttamente nel tegame dove sta la crema verde, per rendere la pasta molto piu' gustosa.
Se vi piace potete aggiungere del formaggio grattuggiato, oppure del pan grattato indorato in padella.
Con i tenerumi va molto bene la ricotta salata, grattuggiata sulla pasta col pesto verde, nella quantità che vi piace di piu'
Buon Appetito.

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